В образовательном комплексе имени Талалихина состоялось уникальное событие, которое стерло границы между учебной аудиторией и лучшими ресторанами страны. На дне «ВкусНаСвязи. Партнёрство 360°» студенты кулинарных специальностей не просто демонстрировали навыки, а вели равноправный диалог с мэтрами гастрономии.
«Мы создали пространство, где шефы и студенты говорят на одном языке», — отмечают организаторы. Проект объединил три ключевых элемента современного образования: передовую материальную базу, практико-ориентированное обучение и прямое общение с лидерами индустрии.
Особенность события — его интерактивный формат. Вместо традиционных лекций студенты проводили собственные мастер-классы, демонстрируя владение современными гастротехнологиями. А в рубрике «Шеф–студент» будущие повара и кондитеры получили возможность задавать вопросы звездам уровня Константина Ивлева и Рената Агзамова без посредников.
Важным акцентом стало знакомство с философией российского производителя «ЭкоНива». «Мы показываем студентам всю цепочку — от фермы до ресторанной тарелки», — пояснила представитель компании Екатерина Дюрр.
Для колледжа, готовящего кадры для индустрии гостеприимства, такое мероприятие — стратегическая инвестиция в качество образования. Студенты не просто осваивают рецепты, а погружаются в профессиональную экосистему, понимая тренды и требования рынка.
Проект демонстрирует, как меняется подход к подготовке кадров для ресторанной индустрии: от узкоспециального обучения к формированию комплексного понимания гастрономии как культуры и бизнеса. И именно такие выпускники будут определять будущее российской ресторанной индустрии.