В финале конкурса «Стратегия профессионалов 2025» команда Колледжа индустрии гостеприимства и менеджмента покорила жюри тематической композицией, где кулинарное искусство встретилось с исторической памятью. Их авторский стол «Москва. Весна. Победа» стал съедобной поэзией — кондитерские изделия и блюда тонко передавали атмосферу весеннего города-победителя.
Ключевые моменты успеха:
• Театрализованная защита профессии с элементами перформанса
• Викторина на эрудицию, где капитан и наставник блестяще ответили на профессиональные вопросы
• Художественная целостность проекта — от концепции до деталей сервировки
«Эта победа в номинации „Самые эрудированные“ — закономерный итог», — отмечают в колледже. — За каждой композицией стоят часы тренировок, поиск исторических референсов и вдумчивая работа с материалом».
Особое впечатление произвел метафорический язык проекта:
Румяные «яблони» из карамели символизировали возрождение.
Миниатюрные «фронтовые письма» из шоколадной глазури напоминали о подвиге.
Воздушные десерты в цветах георгиевской ленты соединили традиции и современные техники.
«Мы не просто готовили — мы рассказывали историю», — делится впечатлениями капитан команды.
Победа подтвердила: в индустрии гостеприимства важны не только технологии, но и глубина смыслов. Теперь команда готовится к всероссийскому этапу, где представит столицу.
P.S. Жюри особо отметило, как органично студенты соединили гастрономический тренд на «историческую кухню» с актуальными стандартами сервиса.