В Гастро академии Stanfood прошел необычный кулинарный интенсив для студентов колледжа «Царицыно». Под руководством бренд-шефа Александра Чекрыжова — выпускника этого же колледжа — будущие повара осваивали философию «Шефа будущего», ломающего границы между кулинарными традициями.
«Мы учимся мыслить нестандартно и создавать уникальные гастрономические концепции», — делится впечатлениями куратор группы Маргарита Королева.
Особенность мастер-класса — его концептуальная глубина. Речь шла не просто о рецептах, а о создании новых вкусовых вселенных. Студенты под руководством тьютора Надежды Романовой изучали, как сочетать казалось бы несочетаемое, создавая блюда на стыке культур и традиций.
Возвращение выпускника в роли наставника — важный элемент программы «Старт в профессию». Александр Чекрыжов, работающий в компании Фуд Солюшенс Professional, стал живым примером карьерного роста для нынешних студентов. Его путь от студента колледжа до бренд-шефа демонстрирует реальные перспективы профессионального роста в индустрии.
Дегустация новых вкусовых сочетаний стала не просто гастрономическим экспериментом, а уроком смелости и творческого подхода. В современной ресторанной индустрии, где традиционные границы стираются, именно такие специалисты оказываются востребованными.
Для колледжа «Царицыно», студенты которого недавно завоевали серебро на международном конкурсе в Китае, такие мастер-классы — часть системы подготовки кадров мирового уровня. Здесь понимают: современный повар должен быть не только технологом, но и творцом, способным удивлять и создавать новые тренды.