Московский образовательный комплекс «Запад» принял у себя звезду российской гастрономии — Никиту Подерягина, бывшего шеф-повара ресторана Björn и обладателя премии Michelin Young Chef Award. Эта встреча стала частью стратегии колледжа по привлечению к образовательному процессу практиков мирового уровня.
Для студентов, осваивающих кулинарное мастерство, встреча с профессионалом такого калибра стала уникальной возможностью заглянуть за кулисы высокой гастрономии. Подерягин, получивший международное признание в возрасте до 30 лет, представляет именно тот тип карьерного успеха, к которому могут стремиться выпускники московских колледжей.
«Подобные встречи разрушают стереотип о том, что рабочие профессии не позволяют достичь международного признания, — отмечают в администрации колледжа. — Никита — прекрасный пример того, как через систему профессионального образования можно выйти на мировой уровень».
Событие демонстрирует, как столичные колледжи меняют подход к подготовке кадров. Вместо изолированного обучения — создание мостов между образованием и индустрией. Студенты получают не только теоретические знания, но и понимание реальных требований и тенденций мирового ресторанного рынка.
Для преподавателей такие встречи — возможность актуализировать учебные программы, обогатив их современными техниками и подходами, которые используют ведущие шеф-повара.
Этот опыт соответствует общей тенденции московского образования, где колледжи все чаще становятся центрами превосходства, привлекающими как талантливых абитуриентов, так и признанных профессионалов индустрии.